Réduire votre empreinte par votre alimentation
Le système alimentaire d'aujourd'hui n'est que profusion d'aliments industriels bon marché. Ce système à des conséquences sur l'environnement, notamment par l'emploi de pesticides qui dégradent les sols et appauvrissent la faune ou encore par l'élevage de bétail qui contribuent aux changements climatiques plus que le secteur des transports.
Il convient à chacun d'avoir une alimentation saine pour notre corps et pour notre environnement.
Dans l'alimentation, l'empreinte écologique se retrouve principalement dans les pratiques agricoles et halieutiques, le traitement, l'emballage et le transport. Lorsque l'on sait que nous jetons en général la moitié des aliments que nous achetons, il est temps de réduire notre empreinte écologique alimentaire en suivant les quelques conseils suivants .
Le saviez-vous?
La consommation d'aliments biologiques (végétaux et d'origine locale) peut réduire l'empreinte de notre régime alimentaire de 90% en plus des bénéfices sur notre santé.
Mangez moins de viande industrielle
Histoire de steak!
Pour produire un steak
Il faut 3 ans pour qu'un bœuf atteigne l'âge adulte et produise environ 200 kg de viande fraîche.
Durant ces 3 ans, le bœuf va consommer 1300 kg de grains et 7200 kg d'herbes. Pour cultiver ces champs, il va falloir 3 millions de litres d'eau. On y ajoute 24000 litres bu par le bœuf et 7000 litres pour son entretien.
Ainsi, pour produire 1 kg de bœuf, il faut 15340 litres d'eau.
La production de viande industrielle exige l'emploi de gros volume d'eau, on appelle cela l'eau virtuelle des aliments.
De plus, cette viande (et les aliments dont l'animal se nourrit) parcourent souvent beaucoup de kilomètres avant de parvenir jusqu'à notre assiette.
En plus de la réduction des émissions des gaz à effet de serre engendrés par le transport, en mangeant moins de viande vous améliorerez votre santé; car les animaux sont souvent nourris avec des farines transgéniques ou encore bourrés d'hormones.
Enfin, des tonnes de céréales sont utilisées pour nourrir les animaux alors même que des millions d'êtres humains meurent de faim ou sont malnutris dans le monde.
Mangez local
Le kilomètre aliment est un concept qui définit la distance parcouru par les aliments du lieu de production jusqu'au lieu de consommation, à savoir notre assiette.
Il faut savoir que les aliments exportés ont voyagé. Leurs transports nécessitent de 4 à 17 fois plus de carburant que les aliments locaux.
Manger local c'est suivre le rythme des saisons et ce que la nature nous offre. C'est manger des produits plus frais, avec plus de goût et plus nutritifs. C'est également réduire les emballages.
D'un point de vue économique en mangeant des produits locaux vous soutenez les petits agriculteurs et structures locales.
Vous pouvez également cultivez vous-mêmes votre jardin.
Attention!
Manger des produits locaux peut parfois comporter quelques pièges.
Par exemple, les tomates de serre du Québec sont locales mais produites dans des conditions nécessitant beaucoup d'énergie utilisée pour chauffer la serre par exemple.
Assurer vous donc que les produits locaux soit produits dans des conditions qui respectent votre environnement. L'idéal est d'éviter les supermarchés et de privilégier les marchés de producteurs ou les petites épiceries de proximité.
Mangez biologique
L'agriculture biologique n'utilise pas d'engrais chimique ou de pesticides et ne connaît pas les OGM. Elle protège et améliore la qualité des sols et favorise la biodiversité.
Elle ne pollue ni l'air, ni l'eau comme l'agriculture conventionnelle ou industrielle.
Si vous souhaitez adoptez une alimentation biologique, privilégiez dans un premier temps les aliments suivants: Viande, oeuf, produits laitiers, pêches, pommes, poivrons doux, céleri, nectarines, fraises, cerises, laitue, raisins, poires, épinards et pomme de terre.
Attention! Biologique ne signifie pas écologique
Lorsque vous achetez des fruits et légumes biologiques vérifiez leur provenance. Un produit peut être biologique, mais s'il vient de loin, il ne sera pas écologique, car le transport qu'il engendrera sera une source d'émissions de gaz à effet de serre. Il est donc préférable dans ce cas de privilégier des aliments non biologiques, mais locaux.
Bien évidemment pour les produits qui ne sont pas produits localement (café, banane, thé etc…), il n'y a pas vraiment le choix. Dans ces cas-là pensez aux produits issus du commerce équitable.
Mangez des aliments «entiers»
- Réduisez votre consommation d'aliments transformés. Ils sont sur-emballés et voyagent plus que des produits frais non transformés (ex : pizza, plats préparés).
- Cuisinez des plats traditionnels pour toute la famille et partagez vos recettes avec vos proches.
- Privilégiez les fruits frais aux jus, compote ou collations aux fruits.
- Si vous mangez des céréales, faites les vous-mêmes avec des gruaux, des graines et des fruits secs.
- Faites des smoothies avec des fruits frais et du yogourt nature.
Gardez à l'esprit que plus un aliment est transformé moins sa valeur nutritive est grande.
Ne consommez pas d'eau en bouteille
- N'achetez pas d'eau en bouteille. La fabrication des bouteilles en plastique se fait à partir de produits dérivés du pétrole, et engendrent des gaz à effet de serre conséquents.
- Privilégiez les carafes d'eau à filtres ou les filtres à installer directement sur votre robinet.
- Emportez des tasses/gourdes (de préférence en inox) lors de vos déplacements.
Le saviez-vous?
Dans la plupart des pays industrialisés, l'eau du robinet est de très bonne qualité parce qu'elle est constamment évaluée et mesurée par les autorités responsables de la santé publique.
Pour en savoir un peu plus sur l'eau en bouteille, vous pouvez regarder la vidéo ci-dessous
En appliquant ces quelques conseils dans votre alimentation de tous les jours, vous pourrez avoir une empreinte écologique 10 fois moins importante et ainsi préserver votre santé, votre environnement et l'économie locale.
Chaque repas que vous prenez est un moyen de vous exprimer et de prendre position politiquement contre un système alimentaire que vous refusez.